Mokka-Schoko-Muffins mit Frischkäsetopping

Perfekt für einen gemütlichen Sonntagnachmittag.

Wer Kaffee mag, der wird diese Cupcakes lieben. Der Geschmack der Kaffeebohnen kommt schon stark durch, wird aber durch die Schokolade leicht abgerundet und schmeckt dadurch süß und herb zugleich.

Das Frischkäsetopping darf hier auf keinen Fall fehlen, denn erst diese Creme perfektioniert die Cupcakes. 
Sie haben genau die richtige Konsistenz und schmecken auch noch nach zwei Tagen im Kühlschrank lecker!

Tomaten-Mozzarella-Salat - Ein Rezept für ein gesundes Abendessen.

Abends muss es nicht immer ein warmes Gericht sein. Auch kalte Speisen können, vor allem an warmen Tagen richtig wohltuend und lecker sein. Ein Salat mit frischem Baguette ist gesund, sättigend aber liegt nicht schwer im Magen. Dieser Tomaten-Mozzarella-Salat ist in einer Nacht-und-Nebel-Aktion entstanden und kommt seitdem regelmäßig auf den Tisch.

Ihr braucht:

• Kirschtomaten
• Mozzarella
• TK Petersilie
• Balsamico
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Hefeschnecken Dreierlei

Spinat-Feta /// Tomatenbutter-Gouda /// Schoko-Nuss 

Der Sonntagnachmittag lädt wöchentlich dazu ein gemütlich mit einer Tasse Tee oder Kaffee die Woche hinter sich zu lassen und sich zu entspannen.

Auch mir erging es heute so. Spontan entschied ich mich dazu Hefeschnecken zu backen. Die Zutaten für Hefeteig hat man meistens Zuhause und die Füllungen können je nach Vorrat verwendet werden. Ich hatte Lust auf etwas Salziges, aber auch was Süßes musste her. Ohne geht es bei mir auch nicht. Daher entschied ich mich für drei verschiedene Füllungen: Spinat-Feta, Tomatenbutter-Gouda und eine Schuko-Nuss Füllung.

Ihr braucht für den Hefeteig:

• 250g Mehl
• 125 ml warmes Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 3/4 TL Salz